說到“網紅”零食，每個人的心中可能有不同的答案；但要是提到“史上最牛零食”，真相恐怕就只有一個了……

據世界統計，辣條約有近500億的產值規模，這個數字接近于2017年中國電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網友調侃：“有錢就是任性，有辣條就是倔強。”

雖然“火”的不像話，但辣條也有“揮之不去的痛”。除去一直以來的食品安全問題，各地對辣條的定義與制作標準不相同。例如，河南辣條則算“調味面制品”，而湖南算是“擠壓式糕點”；2015年4月，重慶市曾召開辣條地方標準專家審查會，辣條以“風味擠壓糕點”的名目過審。可一個月后，重慶市出臺的標準分類卻是“調味面制品”……

好消息是，國家衛生健康委員會近日發布了關于征求《食品安全國家標準調味面制品》等4項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函。意見稿在食品添加劑、細菌數量等方面做了規定，辣條的種種問題將有望得到解決。

辣條是否曾在你的“零食堆”里出現過？對于這個“史上最牛零食”你又了解多少？

辣條的食品安全問題突出

由于制作生產對技術盒資金的門檻不高，辣條行業得以在短時間內發展壯大。但與此同時，食品安全問題也被頻頻曝光，辣條成了地方食藥監部門抽檢黑榜中的“常客”。

僅2015年至2017年中旬，全國就有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數超標占68起，甜蜜素超標占30起。

此外，辣條行業還存在標準不一的問題。目前，市面上辣條廠家一般按照地標執行生產。在不同省份，不僅辣條的歸類不同，添加劑使用的種類和數量也存在差異。

國家標準 讓辣條更值得放心

國家標準出臺后，關于辣條的第一套統一制作標準也得形成。更重要的是，消費者在享用美味的辣條時，也不用擔心食品安全和添加劑的超標問題了。

雖然在不遠的未來，我們可以更放心地吃辣條，但辣條畢竟油脂多，熱量大，易上癮……所以，還是要勸君一句：辣條雖好，也不宜貪吃